接客の法則Vol.3 お客様との距離を縮める「お声かけの法則」30分で分かる好感度飲食店のツボ

日経レストラン 編 

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内容紹介

接客の法則 第3弾

スタッフ教育をしたいけど、時間はとれないし、お金もない--。
そんな悩みを持つ飲食店のオーナーや店長に朗報DVD「接客の法則」
シリーズが3本同時に登場します!
「短時間」で学習でき、内容が「具体的」で、その場で「実践できる」から
あなたのお店の接客力がレベルアップすること間違いなしです。

<特徴>
・わかりやすい映像教材 だから、店長からアルバイトまで楽しく学べる!
・「電話応対」「お声がけ」など、 よくある接客シーンごと に分類
・好感度接客のポイントを「法則」に整理。 「使いたくなる」ネタ満載!
・進行は登場する講師にお任せ! 育成の手間と時間がかかりません
・大掛かりな設備は不要。パソコンがあれば、お店で即実践できます!

●お客様との距離を縮める「お声かけの法則」●
1.片腕の法則
 片腕の長さ程度の距離が、お客様に不安を与えずに最も近づける距離だ。
 お客様に話しかける際はこの距離を意識して。

2.十八番(おはこ)の法則
 グループ客に話しかけたければ、まずおしぼり(お)や灰皿(は)を
 交換(こ)し、社交性の高いお客様を見つけよう。

3.もいかがの法則
 追加注文を促したい場合は、ラストオーダーなどお客様と話をする際に
 「○○もいかがですか?」とお声かけしてみよう。

4.また来てね!の法則
 店を出て行くお客様に体を90度曲げて「ありがとう」というなど、
 最後のお声かけで印象付けられれば再来店にもつながる。

商品詳細

発行元
日経BP社
発行日
2008年8月1日
ISBN
9784822233211
サイズ
DVD
原著者
日経レストラン