最強の接客トレーニング(DVD)

日経レストラン 編 

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内容紹介

1日10分でお店が変わる!
接客力日本一・居酒屋「炎丸」が実践するトレーニング法を大公開!


「居酒屋甲子園」「S1サーバーグランプリ」で2冠を果たした接客力日本一の繁盛店「いざかや炎丸」の人材育成の仕組みや、接客ノウハウ、ロールプレイングの方法などを映像で大公開。明日からすぐに使えるノウハウ、テクニックが満載のDVDです。

接客のスキルを高めるロープレのはじめ方、続け方が分かる
 実際にスタッフ同士でロールプレイングを行う際の進め方や注意点、スタッフの能力を引き出すコツを紹介。

考える接客が身に付く
 [入店][オーダーテイク][料理提供][会計・お見送り][クレーム発生]
 5つのテーマ別に、それぞれ「守りのサービス」(店の評価を下げさせない基本的なサービス)と
 「攻めのホスピタリティ」(店の評価を上げるサービス)という2つの視点から合わせて10パターンの
 ロープレを本物の炎丸従業員たちが実演。
 「いざかや炎丸」の深見浩一社長と野田洋行取締役の解説付き。

商品詳細

発行元
日経BP社
発行日
2013年9月30日
ISBN
9784822273200
サイズ
DVD
原著者
日経レストラン